清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜。这是一道可以吃精排喝汤的菜肴。在寒冷的冬天里，回到家中做一道清炖排骨，不仅可以舒爽的吃下肉，还可以 品尝排骨汤，来为自己的胃以及身体进行调养。这道菜味道鲜美，营养价值丰富。

(资料图)

大师秘籍

1、排骨沸水后清水冲洗掉血水和浮沫，以确保排骨无腥味。

2、炖制时需要大火烧开中火炖制才能确保汤汁味浓乳白，小火再炖确保排骨香软酥烂。

排骨——400g

香菜——3根枸杞——8粒姜——15g

葱——15g料酒——10g鸡精——2g

食盐——3g

1. 准备原料。

2. .排骨清洗干净，斩成3到4厘米段葱切段，姜切片，香菜切段备用。

3. 锅内加入清水料酒大火烧开，放入排骨沸水至表面泛白。

4. 捞出清水冲洗。

5. 锅内加入油烧热，葱姜爆香，加入排骨煸炒。

6. 加入适量清水大火烧开，改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白（约15分钟左右）。改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右，去掉浮沫，待排骨酥烂即可。

7. 出锅后撒入香菜段。

美味的清炖排骨就这么做好了

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