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最近这段时间总有小伙伴问小编凉粉的做法与配方是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于凉粉的做法与配方的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

1、刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃。

2、属湖南湘菜系。

3、主要原料：绿豆，辅料：麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠；最后倒在干净的圆盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条；加入佐料拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。

关键词： 风味食品 湖南地区 主要原料