根据宾夕法尼亚州立大学的一项新研究，蘑菇因其各种健康益处而经常被视为一种“超级食品”，其可能有助于减少抑郁症的症状和风险。 这种潜在好处的关键是一种叫做麦角硫因的强效抗氧化剂，它有助于保护身体免受损害。在所有含有这种抗氧化剂的食物中，蘑菇是最大的来源。

可食用的蘑菇种类繁多，各种蘑菇中可能有多种化合物，可以帮助减少或预防焦虑和抑郁症。食用蘑菇也与降低癌症的风险有关。

这项新研究涉及美国24000多名成年人的心理健康和饮食数据;数据的收集时间是2005年至2016年。对这些数据的分析显示，食用蘑菇的人患抑郁症的可能性较小，这可能是由抗氧化剂麦角硫因驱动的。

过去的研究已经将抗氧化剂与帮助预防抑郁症和精神分裂症等心理健康疾病的发展联系起来。除此之外，研究人员指出，蘑菇中的一些其他化合物也可能有助于支持心理健康，包括从钾到一种刺激神经生长因子的化合物。

研究人员建议，高水平的麦角硫因--人体不能自行合成--可能会减少人体组织和细胞中的氧化压力，有助于减少抑郁症状。在其他方面，该研究考虑了其他潜在的影响因素，最终发现食用蘑菇和降低抑郁症风险之间存在“显著关联”。

关键词： 食用蘑菇 抑郁症 化合物 抗氧化剂