中国网络消费网 >  家居 > > 正文
在家如何做蓝莓山药泥呢?
时间:2020-03-24 08:12:20

今天这道菜呢,味道好而且营养价值很高。

山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

山药学名薯蓣,人类自古食用,是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有"充肠多薯蓣"的名句。薯蓣块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味。根据山东省农科院对薯蓣的化验结果,其块茎中平均含粗蛋白质14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中,薯蓣中含有16种。

蓝莓中所含的花青素是世界上常见的41种水果蔬菜中含量最高的,所以世界粮农组织推荐蓝莓为世界五大健康食品之一,被誉为"黄金浆果","果中之王",日本称之为"视力果"。蓝莓还被称为"口服的皮肤化妆品"。蓝莓中的花青素改善皮肤弹性、减少皮肤病和皱纹,甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。花青素由内而外的双重保护作用,可以防止皮肤皱纹的早期出现,并且使皮肤长期光滑,富有弹性。

首先我们准备好食材:山药、蓝莓酱、炼乳、牛奶、凉白开。

1.蒸锅中加入适量清水大火烧开,上汽后放入山药段,用大火蒸20分钟左右,直到山药变软(可以用筷子扎一下,能用筷子戳透即可关火);

2.取出蒸好的山药晾凉后剥去外皮,把剥好的山药放入保鲜袋,用擀面杖擀成细腻的泥状;

3.放入小锅中加入炼乳,用勺子搅拌均匀,加入适量的牛奶,用勺子充分搅拌均匀;

4.将蓝莓酱放到一个小碗里,加入凉白开搅拌均匀;

5.把裱花嘴装入裱花袋中,装上搅拌好的山药泥,用裱花嘴挤出造型,将调好的蓝莓酱淋到挤好的山药泥上,就可以吃了。

烹饪小知识:

1、山药分泌的黏液里含有植物碱和皂角素,有很强的刺激性,人的皮肤接触之后会很刺痒,严重的会引发过敏性皮炎。所以给生山药去皮时一定要戴上一次性手套,如果山药的黏液不慎蹭到手上,也不要怕。可以在清水加一些白醋把手放里面浸泡一会儿,过一会儿这种刺痒感就会渐渐消失。

2、山药的品种不一样,有面山药和脆山药之分。面山药蒸熟后口感很软糯,适合做山药泥或者炖汤煮粥。脆山药的口感是脆生生的,比较适合切片炒,不太适合做这道菜。如果你就喜欢脆生生的口感,也可以用脆山药蒸熟后切成条状直接摆盘淋蓝莓酱,不过口感不如面山药泥细腻。可以在选购山药的时候问一下商贩,根据具体做菜需要选择适合的山药。

3、有料理机的话,山药去皮后也可以用料理机搅成山药泥,比较省力。

4、蓝莓酱比较稠,可稍加凉白开稀释,但不宜加太多。

5、除了蓝莓酱,你也可以根据自己的喜好添加其它果酱,例如草莓酱,自己喜欢最重要。

版权声明:
    凡注明来中国网络消费网的作品,版权均属中国网络消费网所有,未经授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明"来源:中国网络消费网"。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
    除来源署名为中国网络消费网稿件外,其他所转载内容之原创性、真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考并自行核实。

网站首页 |网站简介 | 关于我们 | 广告业务 | 投稿信箱
 

Copyright © 2000-2020 www.sosol.com.cn All Rights Reserved.
 

中国网络消费网 版权所有 未经书面授权 不得复制或建立镜像
 

联系邮箱:9 070017 99@qq.com